Сковороды

Хорошая сковорода - "правая рука" повара

Кухня без хороших сковородок просто немыслима. Именно сковородок, ведь их должно быть несколько: различных размеров и форм, предназначенные для жарки или тушения мяса, рыбы или овощей. Не говоря уже о том, что можно поэкспериментировать и купить сковороду для блинов или гриля. В этом разделе вы найдете не один десяток сковородок швейцарского, немецкого, французского и бельгийского производства. Чтобы не запутаться во всем разнообразии моделей, посмотрите на критерии по выбору хорошей сковородки, подготовленные менеджерами нашего интернет-магазина.

На что стоит обратить внимание, чтобы купить хорошую сковородку:

Материал

Антипригарное покрытие

Сковороды с антипригарным покрытием предотвращают пригорание продуктов и легко очищаются. Многим современным сковородам из литого алюминия со специальным антипригарным покрытием не страшны кухонные аксессуары из металла, они устойчивы к появлению царапин.

Чугун

Всем любителям блюд с аппетитной корочкой просто необходимо купить чугунную сковороду. С ее помощью даже неопытный кулинар легко приготовит умопомрачительное мясо, великолепную рыбу, а также удивительно вкусные овощи, не говоря уже о таких простых вещах как омлет, который на чугунной сковороде с покрытием никогда не пригорит. На чугунной сковороде для блинов вы сможете приготовить восхитительные блины и крепы. Универсальные, практичные, жаропрочные – у этих сковород трудно найти даже один недостаток, а вот достоинств очень много! Помимо прочего, современные чугунные сковородки купить можно и для запекания блюд в духовке.

Нержавеющая сталь

Сковороды из жаропрочной нержавеющей стали прекрасно выдерживают нагрев до высоких температур. Внутренняя поверхность сковород может быть покрыта слоем керамики или другого специального покрытия, которое предотвращает прилипание и позволяет равномерно разделить даже малое количество жира. На такое сковороде блюда получаются с хрустящей корочкой.

Медь

Медные сковородки покупают не так часто, как изделия из вышеназванных материалов. Но именно эта посуда выше всего ценится профессиональными поварами за свою уникальную способность максимально равномерно распределять тепло. Отлично подходит для тушения на медленном огне.

Размер

Сковороду нужно покупать под размер собственной плиты и под блюда, которые вы чаще всего готовите. Оптимальный вариант – купить 1-2 чугунные сковородки для тушения и жарки мяса и рыбы и одну из маловесного материала, например, для пассерования овощей.

Дно

Дно сковородки может состоять из нескольких слоев, такая конструкция улучшает нагрев посуды, препятствует пригоранию блюд. Особой популярностью пользуются сковороды с универсальным дном, которые подходят для всех типов кухонных плит.

Ручка

Важный момент для удобного обращения со сковородой - крепление ручки. Особой прочностью отличаются ручки литой сковороды, но также очень удобны сковородки с бакелитовыми ручками. Этот жаропрочный материал не нагревается даже при приготовлении блюда. Чаще всего эта ручка имеет небольшой изгиб и удобно ложится в руку, и аккуратное «ушко» для подвешивания.

Уход

Большинство сковород неприхотливы в уходе. Они легко моются вручную мягкими губками. Также практически каждая современная чугунная сковорода с покрытием или из литого алюминия с антипригарным слоем прекрасно моется в посудомоечной машине.