Черничный пирог с глазурью

Вам понадобится

• 180 гр мягкого сливочного масла;
• 180 гр сахарной пудры;
• 3 больших яйца;
• 230 гр муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ч.л. ванильного экстракта;
• 150 гр сметаны;
• 400 гр черники.

Для глазури:

• 200 гр сыра Филадельфия;
• 100 гр сахарной пудры.

Приготовление

Сливочное масло, сахарную пудру, яйца, муку с разрыхлителем и ванилью смешать миксером до однородной светлой массы. Добавить 4 столовые ложки сметаны и почти всю чернику и еще немного взбить.

Переложить тесто в форму для выпечки, предварительно выстланную антипригарной бумагой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, пока тесто не поднимется. Готовый пирог должен иметь достаточно твердую верхушку и пружинящую консистенцию внутри. Дайте ему немного остыть и выньте из формы. К покрытию глазурью можно приступить только, когда пирог окончательно остынет.

Взбейте мягкий сыр, сахарную пудру и оставшуюся сметану до однородной массы. Покройте глазурью остывший пирог и посыпьте оставшимися ягодами черники. Дайте пирогу немного постоять в холодильнике, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!