8 (495) 649-89-66 Обратный звонок
Номер телефона:
Выберите город
Ваш город -
Да
Нет
Главная > Кухонные ножи > Японские ножи

Японские ножи

Япония по праву считается родиной высококачественных ножей. Производство клинков здесь является древнейшим ремеслом и подчиняется традициям, передаваемым из поколения в поколение. Именно в стране Восходящего Солнца был создан самый первый нож для кухонных нужд, который стал прообразом всех современных моделей.

Конструктивные особенности

Японские кухонные ножи различаются между собой по сечению клинка и могут иметь как одностороннюю (для людей с рабочей левой и правой рукой), так и двухстороннюю заточку.

Сталь, из которой изготавливаются лезвия, отличается высочайшей твердостью, вследствие чего является достаточно хрупкой и склонна к сколам. Производители решают данную проблему при помощи ламинирования – покрывают сердцевину изделия, выполненную из высокоуглеродистой стали, тонкой оболочкой из мягкой стали, которая делает клинок намного более прочным и долговечным. Такие ножи отличаются устойчивостью к коррозии, не деформируются и долго сохраняют первоначальную заточку.

Рукоятки ножей японского производства изготавливаются из древесины различных пород и очень приятны на ощупь.

Виды

  • Сантоку – универсальный нож для кухни с двухсторонней заточкой, предназначенный для резки мяса, рыбы и овощей;
  • Янагиба – предназначен для приготовления сашими и суши, идеально подходящий для нарезки морепродуктов и сырой рыбы;
  • Накири Бочо – специальный нож с одно- или двухсторонней заточкой, используемый для измельчения овощей;
  • Кодеба – для аккуратной нарезки моллюсков, удаления плавников и извлечения из рыбы мелких костей;
  • Деба – тесак для рубки или резки рыбы и мяса;
  • Усуба Бочо – служит для нарезки овощей с тонким клинком, позволяющим эффективно чистить, резать и шинковать овощи.

Кроме перечисленных видов, часто используемых домохозяйками и профессиональными поварами, существуют и специальные, предназначенные для выполнения одной операции. В продаже также можно найти и целые наборы ножей, составленные с учетом мнения профессионалов и выполненные в едином стиле. Некоторые комплекты поставляются со специальными подставками, которые позволяют удобно хранить и сохранять остроту изделий.

В интернет-магазине Superposuda.ru вы можете купить японский кухонный нож, выбрав подходящий вариант из широкого ассортимента представленного в нашем каталоге.

Почему покупают в Суперпосуде :

Почему покупают в Суперпосуде
Только оригинальная продукция
Гарантия минимальной цены
Подтвердим заказ
за 10 минут
Нам можно доверять
работаем с 2009 года
Доставка по всей России
Обмен и возврат
в течении 30 дней
Оплата наличными и банковскими картами
Вернем до 10% стоимости покупки на бонусный счет