Японские ножи Tamahagane стали известны во всём мире благодаря потрясающему качеству и долгим временем сохранения заточки. Компания выпускает серии ножей наиболее востребованные на любой кухне – поварские, овощные, Сантоку, универсальные ножи. Повар, имеющий у себя на кухне такие инструменты, может творить самые настоящие чудеса, не затрачивая при этом много усилий.

Симбиоз красоты и функциональности неразрывно связаны со всем, что касается японского производства. Безупречная закалка и бритвенная острота лезвий ножей Tamahagane, как раз и несут в себе эту традицию. Метал, из которого сделаны ножи Tamahagane, имеет неоднородную структуру из-за неравномерного содержания углерода, что совсем недопустимо для фабричной стали, но стало нормой для настоящего японского ножа. Из-за такого строения степень твёрдости клинка тоже различна и поэтому им присуща повышенная ударопоглощаемость. С обеих сторон клинок имеет накладки из мягкой стали, что позволяет совместить все свойства низкоуглеродистых слоёв с твёрдостью центрального слоя.

Купить ножи Tamahagane на сегодняшний день не так просто из-за того, что они производятся только несколько раз в год небольшими партиями и адресованы в первую очередь тем, кто является истинными ценителями японских ножей.